தேவையான பொருட்கள்
* கறிவேப்பிலை – 1 கப்
* உளுந்து – 1 தேக்கரண்டி
* கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
* வரமிளகாய் – 2-3
* புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
* தேங்காய் – 1/4 மூடி
* உப்பு – தேவைக்கேற்ப
* எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை
1. கறிவேப்பிலையை கழுவி, ஈரப்பதம் இல்லாமல் துடைத்து விடவும்.
2. வரமிளகாயை வறுத்து விடவும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும், கறிவேப்பிலையை சேர்த்து வதக்கவும்.
4. கறிவேப்பிலை வதங்கியதும், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
5. பிறகு வறுத்த வரமிளகாய், புளி சேர்த்து வதக்கவும்.
6. எல்லாம் வதங்கியதும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
7. தண்ணீர் கொதி வந்ததும், தேங்காய் சேர்த்து அரைக்கவும்.
8. தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் ஒருமுறை கொதிக்க விடவும்.
9. சட்னி கொதித்ததும், இறக்கி பரிமாறவும்.
பின்குறிப்புகள்
* கறிவேப்பிலை சட்னி செய்வதற்கு புதிய கறிவேப்பிலை பயன்படுத்தினால் சட்னி நன்றாக இருக்கும்.
* சட்னிக்கு காரம் அதிகமாக தேவைப்பட்டால், வரமிளகாய் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
* தேங்காய் அதிகமாக சேர்த்தால், சட்னி அடர்த்தியாக இருக்கும்.
* சட்னியை 2-3 நாட்கள் வரை வைத்து சாப்பிடலாம்.