தேவையான பொருட்கள்:
ப்ரோக்கோலி – 1 கட்டு (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 2 பற்கள் (துருவியது)
கேரட் – 1 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)
உருளைக்கிழங்கு – 1 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)
வெண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 4-5 கப்
கிரீம் அல்லது பால் (விருப்பம்)
தனியாத்தூள் – அரை டீஸ்பூன்
செய்முறை:
வாணலியை சூடாக்கி வெண்ணெய் சேர்த்து உருக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
ப்ரோக்கோலி சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு குறைந்த தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
வேக வைத்த காய்கறிகளை மிக்ஸியில் அரைத்து மென்மையான பேஸ்ட் ஆக்கிக் கொள்ளவும்.
அரைத்த பேஸ்ட்டை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
உப்பு, மிளகு மற்றும் தனியாத்தூள் சேர்த்து சுவைக்கவும்.
கிரீம் அல்லது பால் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். (விருப்பம்)
இறுதியாய், சூடான சூப்பை கோப்பையில் ஊற்றி பரிமாறவும்.
