✨வெஜிடபிள் குருமா
♦️தேவையான பொருட்கள்:
🔹கேரட், காலிஃப்ளவர், பீன்ஸ், பட்டாணி – 1 1/2 கப்
🔹நெய்/எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி
🔹பெருஞ்சீரகம் – 3/4 தேக்கரண்டி
🔹ஏலக்காய் – தலா 3
🔹கிராம்பு – தலா 3
🔹பட்டை – தலா 3
🔹வெங்காயம் – 1
🔹பச்சை மிளகாய் – 3
🔹தக்காளி – 1
🔹புதினா – 10 இலைகள்
🔹தேங்காய் துருவல் – 1 கப்
🔹ஊறவைத்த முந்திரிப்பருப்பு – 10
♦️செய்முறை:
🔸முதலில் காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கி உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
🔸பிறகு நெய்யை காயவைத்து அதில் பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து வெடித்ததும் பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு சேர்த்து வதக்கி நன்கு வாசனை வந்ததும் வெங்காயம், மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
🔸அதனுடன் தக்காளி, புதினா சேர்த்து வதக்கவும்.
🔸அதன் பின் தேங்காய் துருவலையும், முந்திரிப்பருப்பையும் மையாக அரைத்து ஊற்றவும்.
🔸குழம்பு கொதித்து கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.
