பழுத்த நிறமுடைய பூசணிக்காயை தேர்ந்தெடுக்கவும். சில வகை பூசணிக்காய்கள் பச்சை நிறத்தில் இருந்தாலும், அவை பழுத்திருந்தால் அவற்றின் தோல் சற்று மென்மையாக இருக்கும்.
உங்கள் கையில் எடுத்தால் கனமாக இருக்கும் பூசணிக்காயை தேர்ந்தெடுக்கவும். இது பழுத்திருப்பதற்கான ஒரு அறிகுறி.
பூசணிக்காயின் தோல் சேதமடையாமல், மென்மையாகவும், புழுக்களோ, காயங்களோ இல்லாமலும் இருக்க வேண்டும்.
தண்டு உலர்ந்ததாகவும், இணைக்கப்பட்டிருப்பதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
பூசணிக்காயை தட்டினால் ஒலி எழுந்தால், அது பழுத்திருக்கிறது என்று அர்த்தம்.
வெள்ளை பூசணி இனிப்பு சுவையுடையது மற்றும் பல சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பச்சை பூசணி சிறியது மற்றும் வட்ட வடிவிலானது. இது சற்று கசப்பு சுவையுடையது மற்றும் பொதுவாக குழம்பு தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
பூசணிக்காயை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைத்தால், பல மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.
