தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைகோஸ் – 1
அரிசி அல்லது கோதுமை மாவு – 1/2 கப்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
உருளைக்கிழங்கு – 2 (நறுக்கியது)
கேரட் – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா – 1/4 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – வதக்க போதுமான அளவு
செய்முறை:
முட்டைகோஸை தயார் செய்தல்: முட்டைகோஸை இரண்டாக வெட்டி, மைய கடினமான பகுதியை நீக்கிவிட்டு, மெல்லிய இலைகளாக பிரிக்கவும்.
மாவு கலவை: அரிசி அல்லது கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொஞ்சம் கெட்டியான பேஸ்ட் போல் பிசையவும்.
காய்கறிகளை வதக்குதல்: எண்ணெய் சூடான பிறகு, கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் வதக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். இறுதியாக மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
ரோல் செய்தல்:
முட்டைகோஸ் இலையில் மாவு பேஸ்டை தடவி, வதக்கிய காய்கறி கலவையை வைத்து, ரோல் போல் சுற்றவும்.
வேகவைத்தல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு, சுற்றிய ரோல்களை வைத்து, கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.
பரிமாறுதல்:
ரோல்கள் வெந்த பிறகு, வெங்காயம், தக்காளி சட்னி அல்லது உங்கள் விருப்பமான சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.
குறிப்புகள்:
முட்டைகோஸ் இலைகள் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், கொஞ்சம் வேகவைத்து பயன்படுத்தலாம்.
காய்கறிகளுக்கு பதிலாக, கோழிக்கறி அல்லது மாட்டிறைச்சி சேர்த்தும் செய்யலாம்.
சுவையை கூட்ட, கொஞ்சம் சீஸ் அல்லது மொசரெல்லா சீஸ் சேர்த்து ரோல் செய்யலாம்.
