வட்டயாப்பம்

தேவையான பொருட்கள்

* இட்லி அரிசி – 2 கப்
* தேங்காய் துருவல் – 1 கப்
* வெல்லம் – 1/2 கப் (அல்லது தேவைக்கேற்ப)
* உப்பு – 1/4 தேக்கரண்டி
* நெய் – 1 தேக்கரண்டி
* யீஸ்ட் – 1/2 தேக்கரண்டி
* சூடான தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

1. இட்லி அரிசியை 4-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. தேங்காய் துருவலில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.

3. ஊற வைத்த அரிசியை தண்ணீர் இல்லாமல் நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.

4. அரைத்த அரிசி, தேங்காய் பால், வெல்லம், உப்பு, நெய் மற்றும் யீஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

5. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மெல்லிய துணியால் மூடி, 8-10 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.

6. புளித்த கலவையை ஒரு வட்டயாப்பம் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, நெய்யில் வதக்கிய முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

7. வட்டயாப்பம் வெந்ததும், தேங்காய் துருவல் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து பரிமாறவும்.

பின்குறிப்புகள்

* வட்டயாப்பம் பாத்திரம் இல்லையென்றால், குக்கரில் டிஷ் வைத்து அதில் ஊற்றி வேக வைக்கலாம்.

* வட்டயாப்பம் கலவையை புளிக்க வைக்கும் போது, பாத்திரம் வெப்பமான இடத்தில் வைக்கவும்.

* வட்டயாப்பம் வேக வைக்கும் போது, குக்கர் அல்லது பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்.