அறுசுவை அட்டில் : சீன சிவப்பு பீன் கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

சிவப்பு பீன் – 1 கப்
அரிசி – 1/2 கப்
தண்ணீர் – 8-10 கப்
உப்பு – தேவையான அளவு
சர்க்கரை – தேவையான அளவு (விருப்பப்படி)
உலர்ந்த சிவப்பு தேங்காய் துருவல் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பப்படி)
ஏலக்காய் பொடி – ஒரு சிட்டிகை (விருப்பப்படி)

செய்முறை:

பீன் ஊறவைத்தல்:

சிவப்பு பீனை நன்றாக கழுவி, 4-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அரிசியை கழுவவும்:

அரிசியை நன்றாக கழுவி தண்ணீரை வடிக்கவும்.

குக்கரில் சேர்த்தல்:

ஊற வைத்த பீன், அரிசி, உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீரை குக்கரில் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்தல்:

குக்கரை மூடி, 3-4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

மிக்ஸியில் அரைத்தல்:

வேக வைத்த கஞ்சியை மிக்ஸியில் சற்று கெட்டியாக அரைக்கவும்.

பரிமாறுதல்:

அரைத்த கஞ்சியை பாத்திரத்தில் மாற்றி, சர்க்கரை, உலர்ந்த சிவப்பு தேங்காய் துருவல் மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நன்றாக கலக்கி பரிமாறவும்.