✴️முந்திரி கொத்து
✨தேவையான பொருட்கள்:
🔹முழு பச்சை பாசி பயறு
🔹வெல்லம்
🔹அரிசி மாவு
🔹துருவிய தேங்காய்
🔹ஏலக்காய் பொடி
🔹மஞ்சள் தூள்
🔹உப்பு
🔹எண்ணெய்
✨செய்முறை:
💠வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் வெல்லத்தை கொதிக்க வைத்து வெல்ல பாகு தயாரித்து கொள்ளவும்.
💠ஓர் சூடான கடாயில் பச்சை பாசி பயறை நன்கு வறுத்து சிறிது நேரம் கழித்து அதனை பொடியாக அரைக்கவும்.
💠பின்பு தேங்காயை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்.
💠அதில் அரைத்து வைத்துள்ள பாசி பயறு மற்றும் ஏலக்காய் பொடி போன்றவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
💠இப்போது தயாரித்து வைத்துள்ள வெல்லப் பாகை மீண்டும் சூடுபடுத்தி அதனுடன் கலக்கி வைத்துள்ள பாசிப்பயறு கலவையை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, அவை அனைத்தும் வெல்ல பாகோடு சேறுமாறு நன்கு கலக்கவும்.
💠அவை நன்கு கலந்த பின்பு வெதுவெதுப்பான சூடுடன் இருக்கும் போதே அதனை சிறு சிறு உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்.
💠பின்பு வேறு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, மஞ்சள் தூள், உப்பு, ஆகியவற்றை சேர்த்து தண்ணீர் கலந்து இட்லி மாவின் அடுத்த நிலை பதத்திற்கு கலககவும்.
💠தயாரித்த உருண்டைகளை மாவில் முக்கி எடுத்து கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பொரித்தெடுக்கவும்.
💠கொத்தாக வேண்டுமென்றால் இரண்டு மூன்று உருண்டைகளை சேர்த்து ஒன்றாக பொரிக்கவும்.
💠நன்கு பொரிந்த பின்பு இனிப்பு கொத்துகளை பரிமாறவும்.
💠இதனை சிறிது நாட்கள் வைத்தும் சாப்பிடலாம்.
