பொட்டுக்கடலை சட்னி:
✨தேவையான பொருட்கள்:
♦️பொட்டுக்கடலை – 1/2 கப்
♦️தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்
♦️மிளகாய் வத்தல் – 2
♦️பெரிய வெங்காயம் – 1
♦️தக்காளி – 1
♦️இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு
♦️பூண்டுப்பல் – 2
♦️உப்பு – தேவையான அளவு
✨தாளிக்க தேவையான பொருட்கள் :-
🥣நல்லெண்ணெய் – 3 மேஜைக்கரண்டி
🥣கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
🥣கறிவேப்பிலை – சிறிது
✨செய்முறை:
🍲முதலில் வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் நறுக்கி வைக்கவும்.
🍲இஞ்சி, பூண்டு இரண்டையும் வெட்டி வைக்கவும்.
🍲அடுப்பில் கடாயை வைத்து ஒரு மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
🍲வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
🍲இஞ்சி, பூண்டு வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
🍲தக்காளி வதங்கியதும் பொட்டுக்கடலை, தேங்காய் துருவல், மிளகாய் வத்தல் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
🍲நன்கு வதங்கியதும் சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்.
🍲ஆறிய பிறகு உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் அரைக்கவும்.
🍲அடுப்பில் கடாயை வைத்து மீதமுள்ள 2 மேஜைக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு போடவும்.
🍲கடுகு வெடித்தவுடன் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்னியில் ஊற்றி நன்றாக கலக்கி விடவும்.
🍲இப்போது சுவையான பொட்டுக்கடலை சட்னி தயார்.